アキナ/い・ガミ

かいわれだいこんは、手軽に使える便利野菜　柔らかな日差しを浴びて、植物が萌え出づる春。数あるスプラウトの中でも、もっとも身近なのは、かいわれだいこんではないでしょうか。かいわれだいこんは、だいこんの新芽を食べる発芽野菜。漢字で「貝割れ大根」...

その名の通り、アスパラガスに似た風味がある菜花の一種です。　近年よく見かけるようになった新顔野菜の一つ、アスパラ菜。地域や栽培方法によっても違いますが、主に秋に種をまき、冬から早春にかけて収穫されます。見た目は同じアブラナ科アブラナ属の菜花...

ヤブガラシの根は生薬として利用され、利尿・解毒・鎮痛などの効果があると言われています。また、若芽は山菜として食べることも！生薬に山菜といろんな顔をもつ。ヤブガラシのおひたし 巻きひげと葉を取り除く。 約１分ゆでる。（本来の赤色から、鮮やかな...

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抜いても抜いても生えてくる、庭の雑草。　夏から秋にかけては、こまめに手入れをしないとすぐに雑草が成長してしまうので、悩ましいですよね。--- 雑草に悩む人は、これを植えて！ ---　ぽたろうさんによると、庭の雑草に悩んでいる人は、思い切って...

キウイの収穫時期　キウイの収穫適期は、品種や地域によって異なりますが、一般的には10月下旬〜11月上旬が目安とされています。この時期が最も糖度が高く、おいしく食べられる時期となります。　キウイの収穫は、遅れると過熟して味が落ちてしまい、早す...

赤くなるはずが色付かない…酷暑影響? 着色不良や日焼け深刻に　「作り続けられるか…」農家懸念　　実りの秋を迎えたのに―。今夏の酷暑を受け、国内収穫量2位（2023年産）の長野県で特産のリンゴの生育に異変が生じている。夜に気温が下がらなかった...