アキナ/い・ガミ

ワサビの新産地化目指すメーカーが冷涼な宮城の山あいに白羽の矢　地球温暖化などの影響で生産量が減っているワサビを、荒廃していた畑を再生して本格的に栽培しようと、宮城県北部の農家らが奮闘している。ワサビは沢などでの水栽培で知られるが、日光が当た...

世界三大ナッツ　ヘーゼルナッツはカバノキ科の木の実で、一見どんぐりに似ていますが、科目から全く違う種類に属します。　ヘーゼルナッツの歴史は古く、古代ローマ時代から重要な産業物として栽培が始まっていたといいます。トルコ北部の黒海沿岸を原産地と...

農家の投稿にざわつく人続出　私たちが普段口にする野菜や果物は、農家の手によって大切に育てられたものです。　農家たちは、天候不良や自然災害、害虫の発生といったさまざまな問題に根気強く向き合いながら、消費者に安心とおいしさを届けてくれています。...

タラの芽ブランド『真だら・もちタラ』　タラの芽といえば、代表的な春の味覚として人気の山菜です。スーパーなどの店頭に並ぶタラの芽は、実は天然物ではなく、ハウスでの促成栽培のタラの芽が主流となっています。天然物より促成栽培のタラの芽が劣るという...

消費増加に期待感　葉物野菜を食べて適度に硝酸塩を体に取り入れると、虫歯の新たな予防法につながる可能性があることが、東北大学の研究で分かった。歯垢（しこう）の中の細菌が作り出す酸が減り、歯が溶けるのを防ぐ。葉物野菜をどんどん食べましょう　特許...

秋の味覚「まつたけ」　むつ下北地域で、秋の高級食材・マツタケが収穫シーズンを迎えている。出荷を担う青森県むつ市の農業生産法人「下北カンブリア農場」（常田嘉一郎社長）によると、量は昨年と比べて少ないものの、形や味・香りは例年通り上質だという。...

美味しい洋梨の選び方　洋梨はバラ科ナシ属に分類され、元々ヨーロッパで栽培されていた果物です。古代ギリシャでは、梨を「神へのみつぎもの」としており、洋梨は欠かせないものでした。　しかし、涼しい気候を好む洋梨は温暖な気候のヨーロッパでは育てるこ...