アキナ/い・ガミ

春キャベツの鮮度を保つポイントは成長を止めること　春の旬野菜の代表、春キャベツが本格的に出回り始めました。巻きがゆるくふわふわしていて目を引きます。　春キャベツは加熱調理をはじめ、生でサラダやせん切りにして揚げ物に添えると、柔らかくて甘みが...

「夕張キング」　今や夏の風物詩として贈り物に珍重される「夕張メロン」。　しかし、このメロンが全国に知れ渡るようになるまでには、数々のドラマと苦労がありました。　夕張メロンは、夕張の人々の不屈の精神が生んだ奇跡のメロンだったのです。 序章　一...

もみ殻は「稲の実の外皮。籾米をついて玄米を得たあとの殻」です。日本の食に欠かせないコメの副産物「もみ殻」の農業への活用術　もみ殻を構成する成分は炭水化物が80%、ケイ酸が15〜20%、そのほかの微量成分が数%で、一般的な肥料成分である窒素・...

野辺地町とカワラケツメイ　カワラケツメイは本州・四国・九州の日当たりがよく乾燥気味の場所に生育する植物で、マメ科の一年草。一年草のため、1シーズンで花を咲かせ、種をつけて枯れた後はもう花を咲かせることはありません。　10月頃の天気の良い日に...

日本海近くの山で採れた山菜なのでミネラル分が豊富で、柔らかい苦みです。山菜が苦手という方にも好評です。国内唯一のブランド天然山菜人間は天然食材を食べるように創られている！　人間が地球上に誕生したのは30万年前とも100万年前とも600万年前...

メロン類とは弥生時代からのお付き合い 　原産地は北アフリカ、中近東、東アジアといわれています。日本にも弥生時代の土器と共に種子が出土しているが、そのころの物はマクワウリなど原種に近い物だった。ネットメロンは、明治２７～２８年頃がはじまりで、...