アキナ/い・ガミ

結論：剥かなくても食べられます。　年中スーパーで販売している人参。どんな料理にも人参を入れるだけで華やかになるので、重宝します。カレーや肉じゃがなどはにんじんは主役にはなりませんが、ないと物足りないですよね。さてそんな引っ張りだこの人参、「...

食習慣の新常識10　50代になると、代謝が落ちて太りやすくなったり、肌のシミやシワが増えたりと、見た目に老化が現れやすくなります。その原因になっているかもしれない、間違った食習慣や、若い頃のままの食生活をアップデートしましょう。【1】1日3...

"ぶどうの女王"「皮ごと食べられる」「種なし」「大粒」「高糖度」　ブドウ「シャインマスカット」の開花異常（未開花症）について、２０２３年産は２１府県で発生を確認していたことが、本紙「農家の特報班」の全都道府県への調査で分かった。生産量や品質...

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レンゲをはじめとする春の花々が咲きはじめると、働きバチたちは蜜や花粉を集めるために忙しく飛び回ります。　木々は新緑に彩られ、たくさんの花が咲き、なんとも清々しい季節だ。ミツバチが花蜜と花粉集めに忙しく飛び回っている。ミツバチたちのコロニーで...

青森県の春堀ながいも　青森県内有数のナガイモ産地・東北町で、春掘り作業が始まっている。ナガイモは秋の収穫時、約4割を土に埋めたままにし、春に掘り出されるが、2023年産は猛暑の影響で例年より長かったため、秋掘りの作業がはかどらず春掘りでの収...

長野県泰阜村には、都心では失われてしまった昔ながらの食文化が今も息づいています。　凍み大根は、凍らせることで大根の水分を抜きます。中に細かな空洞ができ、煮物の煮汁などが染みやすくなることが特長。滋味も一層深くなり、大根の濃厚な味わいを感じら...