アキナ/い・ガミ

－機能性食品と食の遺産－　各講師の話題が期せずして「カス」の話に集中する結果になった。まず、九大健康科学センターの藤野武彦教授から醸造酢の話があった。 　古代から日本人が常用してきた玄米酢には血液をさらさらにし、血行障害による脳卒中・心筋梗...

ブロッコリー「重要な野菜」に昇格　農林水産省は、消費量が多く国民生活に重要な「指定野菜」にブロッコリーを追加する。現在はキャベツやダイコン、トマトなど１４品目が指定されており、新規の追加は１９７４年のバレイショ以来、半世紀ぶりだ。２０２６年...

血液サラサラ成分のシクロアイリン含量--- らっきょうの収穫時期と旬 ---　らっきょうは8月から9月頃に親となる鱗茎を植え付けます。その鱗茎からすぐに芽が伸び、晩秋の頃には紫色の花を咲かせ、その後冬を越します。やがて春になり、葉を茂らせ新...

亡き夫の志を受け継いだ妻の農業への挑戦時間をかけてたどり着いた独自の自然農法　勉強する中で自然農法の難しさを痛感していた頃、川原の刈り草を敷き詰めたところへ放っておいた青梗菜(ちんげんさい)の苗が、白菜のような大きさに育ち、葉っぱは柔らかく...

雑草を活かして行なう農法除草しないとどうなるの？　ちなみに雑草を放置し、除草を行なわないと農耕地はどうなってしまうのでしょうか。雑草の種子は風や水、動物や人を介すなど、さまざまな要因で農耕地へ運ばれ生育します。　繁栄してしまうと、作物に必要...

静岡県森町　緑葉 ＫＭファーム--- 水田で野菜をつくって収益力を上げる ---　静岡県周智郡森町で実践されているのが水田3倍活用。水田でお米をつくると共に“レタス”と“とうもろこし”をつくって水田の収益力を上げていこうというもの。「他の地...

和歌山県日高郡みなべ町　梅の収穫量・全国一位を誇る和歌山県。生産の大部分を担うみなべ町では、江戸時代から梅栽培が営まれてきた。戦後は、最高級品種「南高梅」の産地として有名に。2015年には、地域独自の生産サイクル「梅システム」が世界農業遺産...

もう失敗しない！プロが教えるかんぴょうの簡単な作り方それでは、順に見ていきましょう！　１．夕顔を5㎝幅の輪切りにする夕顔を約5センチ幅で輪切りにします。※ここで、ヘタからお尻にかけて縦に切らないのがポイントです。縦に切ってしまうと、かんぴょ...

まやかしの言葉「国産国消」　「地産地消」という言葉が定着している。　しかし、地産地消といっても、畜産物は輸入トウモロコシの加工品だし、うどんやラーメンも原料は輸入小麦である。地産地消というなら、米、野菜、果物しか食べられなくなる。地場産しか...

縄文時代に麦とともに来た 　--- ４月中旬 ---野原でよく見かける草。９０°に折れ曲がった先端が特徴。また、長い、ひげ状の「のぎ」が　２本のびる。　　--- ４月下旬 ---とても少ない・・・極僅かに堤防の際に並んでいました・・・ただ、...