アキナ/い・ガミ

白菜漬けの漬け方・作り方昔ながらが一番旨い！絶品白菜漬け～　白菜を切る　～　まず、白菜を4等分します。① 白菜（1株）の汚れた外葉を取り除き、お尻の方に十字の切れ目を入れます。② 切れ目に親指を入れて、手を使って白菜を半分に裂きます。③ そ...

農産物の栄養、食べ方、栽培のしかたなど、昔の人の知恵がつまっています。ダイコン「大根食ったら菜っぱ干せ」大根の葉のようにいつもは捨ててしまうようなものでも、まさかの時に役に立つという意味。大根の葉にはビタミン類やカルシウムなどの栄養がたっぷ...

里芋栽培の基本知識　サトイモは春に植えつけを行い、秋に収穫するのが一般的です。高温多湿を好むため、ほかの野菜を育てるのは難しい場所でも、サトイモなら植えられることがあります。　--- サトイモの好む栽培環境 ---　サトイモの草丈は1mを超...

岐阜県で作られているトマトの特徴や美味しさの秘密とは　岐阜県は標高が0mから1,000mと、高度差が大きいという特徴がある地域です。岐阜県で栽培されているトマトは、その標高の違いによって大きく分けて2種類あります。「冬春トマト」と「夏秋トマ...

高麗人参/朝鮮人参/お種人参　プランター栽培は、家庭で手軽に高麗人参を作り、健康食品として利用するための手段です。種からじっくりと育てたり、1年根、2年根を購入して期間を短縮する方法もあります。市販の高麗人参製品には偽物が混じっていることも...

シクラメンの花が咲かない原因と対処方　大切なシクラメンの花が咲かなくなってしまって、困っている方も多いと思います。大きく分けて4つになります。1つ目は成長環境が悪い場合、2つ目は日照不足。3つ目は水やりの問題、4つ目は肥料不足です。--- ...

津軽の七草粥　津軽の人々に親しまれてきた郷土料理で、だいこん、にんじん、ごぼう等の野菜類、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜類、油揚げ、凍み豆腐などを刻んで煮込み、味噌で味付けした素朴な郷土料理です。（仕上げに潰した大豆を入れる所も有り）けの汁...

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縄文時代には畑でいろいろな作物が作られていました．　このページにある植物はほとんど縄文時代の遺跡（人の住んでいたあと）から「種」や「花粉」として見つかったものです．サトイモだけは想像ですが，畑をたがやす石器やアジアの他の国との関係から縄文時...