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アキナ/い・ガミ

今日の作業：

2010.04.19

泥巻き＆粗皮削り：
今日のギョウジャニンニク:
　
　
　

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イチョウ拾い

コゴミ

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摘果

今日の園地：

山形・月山が育む山菜

山菜といえば、フキノトウなど早春の苦みを楽しむ植物と思う人が多いだろう。実際は夏以降も採れるミズやフキなど300種類以上あるといい、調理法とともに伝承されてきた食文化だ。そう聞いて、山形県西川町にある山菜料理を出す旅館「出羽屋」を訪ねた。　...

摘葉イチジク定植

カタバミ、ミツバ、オレンジ、アケビ、マンサク

挿し木イチジク定植

ソバナ（キキョウ科）[岨菜、杣菜、蕎麦菜]

山地の沢沿いや林縁に生え、高さ0.5-1mになる多年草。名は、切り立った崖（岨=ソバ）に生えるからとか、杣道（山仕事をする人が通る道）に生えるからとか、葉が蕎麦の葉に似ているからとか諸説あるが、どれが本当か分からない。花は長さ2-3㎝で、茎...

パクチーの育て方

独特な香り、栄養価も豊富で美容や健康にもいい　パクチーの特徴は何といってもその独特な強い香りです。セロリ・三つ葉・パセリを合わせて割ったような香りに例えられることが多く、口に入ると爽やかで清涼感が広がる感じがパクチー好きにはたまりません。独...

本日の作業：

今日のギョウジャニンニク:

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