【桃の保存】みずみずしさキープなら常温

　果物はつい冷蔵庫に入れたくなりますが、桃は常温保存がベスト。桃は非常にデリケートなため、ペーパータオルで保護することでみずみずしさをキープできます。

【保存方法】

　みずみずしさキープなら常温がベスト！冷凍なら1ヶ月長持ち

　傷みやすく、あまり日持ちしない桃。買ってから2〜3日で食べる場合は「常温保存」、それよりも長持ちさせたい場合は、「丸ごと冷凍」がおすすめです。

「常温保存」で買ったままの美味しさをキープ！
　果物はつい冷蔵庫に入れたくなりますが、桃は常温保存がベスト。桃は非常にデリケートなため、ペーパータオルで保護することでみずみずしさをキープできます。

【保存方法】

1. 1個ずつペーパータオルで包む。
2. ポリ袋に入れ、口を閉じる。
3. 桃の接地面が自重で傷まないよう、フルーツキャップを履かせる。フルーツキャップがない場合はペーパータオルを重ねて桃の下に敷く。
4. エアコンなどの冷気に当たらない場所で保存する。食べるときは1～2時間冷蔵庫で冷やすと甘みが増す。

【保存期間】

　2～3日程度

【桃の冷凍保存】「丸ごと冷凍」で1ヵ月保存可能！

　2～3日で食べきれない場合は「丸ごと冷凍」がおすすめ。食感は変わりますが、1ヶ月も長持ちさせることができます。

【冷凍方法】

・桃をやさしく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
・１個ずつラップで包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜くように口を閉じ、冷凍庫で保存する。ストローを使って空気を抜くと、ぴっちりと真空に近い状態になる。

【保存期間】

　1ヵ月程度

【解凍方法】

1. 冷凍状態のまま、皮に薄く十字の切り込みを入れる。（※手を切らないよう注意）
2. 切り込み部分に流水を当てながら皮をむく。冷凍した桃は実と皮の間に隙間ができるため、水に当てると、皮がするっと簡単にむける。
3. 15〜30分ほど常温におき、食べやすい大きさに切る。暑い時期は、速く解凍されるので、5分ずつ様子を見ること。

15分でシャリトロ、30分でとろ〜り食感に！

　15分おくと、半解凍状態になり、シャリトロな食感が楽しめます。さらに15分ほどおくと、完全解凍に。とろ〜りとした舌触りと濃厚な甘みが楽しめます。

　エアコンや扇風機に当ててしまうと桃の水分が奪われて乾燥してしまう恐れがあるので、なるべく自然に保管できる涼しい冷暗所が適します。乾燥しないように、新聞紙で包むなどポリエチレンの袋に入れて貯蔵するのも良いでしょう。

　また、冷蔵庫で冷やしてしまうと甘みが半減してしまうのでおすすめできませんが、きちんとラップで包むか、少し空気を含ませたビニール袋に入れて保存した場合、１週間以上は保存ができますが、食味は少しずつ落ちていくことになります。

　常温で保存し食べ頃を迎えた桃は、冷やしすぎると甘味が落ちるので、食べる2～3時間前に冷蔵庫の野菜室へ入れるとよいでしょう。桃の完熟の見極めは桃に軽くふれて、やわらかみを感じれば食べ頃です。また、完熟した桃は傷みやすいので、早く食べきりましょう。

出典：味の農園