作られていました．
このページにある植物はほとんど縄文時代の遺跡（人の住んでいたあと）から「種」や「花粉」として見つかったものです．サトイモだけは想像ですが，畑をたがやす石器やアジアの他の国との関係から縄文時代前期には作られていたと考えられています．
サトイモはゆでたり，やいたりして食べていました．くさりやすい性質なので発掘で見つかることはありませんが，縄文人達はかなりたくさん作っていたようです．イモが主食だったという学者もいます．
ヒエは江戸時代まで日本人が多く食べていたものです．縄文時代の人もツブツブの小さい実の「から」をとって，おかゆにしたりお団子にして食べていたと考えられています．
アワもヒエと同じように「から」をとって，おかゆやお団子にして食べていたと考えられています．
みなさんがふつうに食べている「おそば」は「そば切り」といって江戸時代に広まったものです．それまではおかゆにしたり，粉にしてからねったり，お団子にして食べていました．縄文人たちも同じようにして食べていたと考えられています，
縄文時代にもイネは作られていました．ただ，今のように水田でたくさん作るようになったのは縄文時代晩期から弥生時代になってからのことです．それまでは畑で作られていました．ですから，とれる量は少なかったようです．そのころのイネは今のイネとちがい，赤米といわれる赤いお米や，黒米とよばれる黒いお米，それに形が細長いのやまるっこいのや，いろいろな種類が混ざりあって作られていたようです．食べ方はおかゆや粉にしてからお団子にして食べたようです．お米はそのままだと玄米と言って皮がのこっていて，今のようなゆでるようなたき方ではやわらかくなりませんでした．それで蒸して（あつい湯気で料理する方法）たいたと考えられています．
エゴマはゴマのように食べられていました，またその実から油がとれるので江戸時代まで灯油（明かり用の油）として使われていました．縄文時代にも土器で作ったランプのようなものが使われていましたから，もしかしたら灯油としても使われたかもしれません．
もうひとつ大切な使われかたがあります，それは漆器（しっき＝うるしぬりのうつわ）を作る時になくてはならないウルシを溶く油なのです．縄文時代の前期には漆塗の技法がありますから，エゴマの油もウルシ塗りのときには使われたと思われます．
また葉っぱもやらかくて食べやすいので，野菜としても食べていたと考えられています．
リョクトウは煮豆にしたり，粉にしてお団子にされたようです．中華料理によく使う「はるさめ」もリョクトウから作られますが「めん」のようにして食べたかはわかりません．また昔から「もやし」の原料にもなっていますから，縄文時代の人も「もやし」として食べていたかもしれませんね．
菜の花もアブラナのなかまです．野菜として食べました．
ヒョウタンは食べたのではなく，かわかして中身をとりだしてお酒や油，水などを入れる容器にしました．また，半分にわって「しゃもじ」のように使っていました．
