農産物についての故事・ことわざ

「大根食ったら菜っぱ干せ」
大根の葉のようにいつもは捨ててしまうようなものでも、まさかの時に役に立つという意味。大根の葉にはビタミン類やカルシウムなどの栄養がたっぷりです。

「大根役者」
大根は消化がよいので、お腹の調子が悪くなること、あたることはめったにありません。このことから、平凡で、あたらない（うけない）役者をこういうようになりました。

「大根頭にごぼう尻」
大根は頭の方がおいしく、ごぼうはお尻の方がおいしいという意味。大根は先の方が辛いので、頭の方が甘く感じられます。また、ごぼうは、お尻の方が組織がやわらかいので、このようにいわれます。

「大根どきの医者いらず」
大根の収穫どきにはみんな健康になり、医者がいらなくなるという意味です。大根はお腹の調子を整え、消化をよくするはたらきがあり、昔から体によいものとされてきました。

「冬至にかぼちゃを食べるとかぜをひかない」
昔から、1年で一番昼の短い冬至の日にかぼちゃを食べて柚子をいれた風呂（ふろ）に入るとかぜをひかないといわれています。栄養のあるかぼちゃを食べて、寒さが増す冬に備えようという昔の人の知恵です。

「冬至南瓜に年取らせるな」
かぼちゃは夏から秋にとれる野菜で、栄養をそこなわずに保存がきくので、野菜のとれない時期の強い味方でした。そのかぼちゃも冬至を過ぎるころにはいたんでくるので、年内に食べきるようにという教えです。

「秋なすは嫁に食わすな」
年中出まわっているナスの中でも秋ナスが一番おいしいので、姑が嫁をにくんで食べさせないという説や、ナスは体を冷やすので嫁の体を気づかっているという説があります。

「師走筍寒茄子（しわすたけのこかんなすび）」
「師走」は12月のことで、「寒」は小寒（1月6日ころ）から節分(2月3日か4日)までの約30日をさし、1年のうちでも特に寒い時期です。タケノコの旬は春、ナスの旬は夏から秋です。どちらも旬でない冬場に手に入れることは、昔はむずかしいことでした。このことから望んでもかなわないことをこのようにいいます。

「なすの花と親の意見は千に一つも仇がない」
仇とは無駄になることをいいます。ナスの花は必ず実になり、無駄になる花はありません。同じように親の意見も必ず役に立つものだという意味です。

「ごぼうの種まきは柿の葉三枚」
柿の木の芽に葉が三枚ほど開いたころにゴボウの種をまくとよいという教え。

「酢はなます ごぼうは田麩（たぶ）」
なますは酸味（酢）があってこそおいしくなり、同じようにお麩はゴボウがあってこそおいしくなります。料理をつくるときに欠かせない組み合わせのことです。

「ごぼうを同じ土地に二年作らぬ者は馬鹿」
同じ土地に同じ作物を続けて作ると病気にかかりやすくなり、収穫量が減ることがあります。ところが、ごぼうは続けて同じ土地で作ってもよくできるのでこのようにいわれました。

「栗よりうまい十三里」
「里」とは昔のみちのりを計る単位で、1里は約3．9km。
「十三里」とはサツマイモのことです。「クリ（九里）」と「より（四里）」を足すと十三里になりますが、ちょうど、江戸、東京から十三里のところに、サツマイモの産地、埼玉県の川越があったためです。

「米の字の祝い」
米の字を分解すると「八十八」になります。このことから八十八才のお祝いを「米寿の祝い」や、「米の字の祝い」といいます。

「青田から飯になるまで水加減」
米は、田にあるうちから飯を炊くまで収穫量も、味も、水加減に左右されるという意味で、どんなことも加減が大切という教えです。今は炊飯器で簡単に炊けるお米ですが、かまどで炊く場合は水加減がむずかしかったのです。

「豆名月（まめめいげつ）」
昔の暦で9月13日のお月さまのことをこう呼びます。今の10月下旬です。このほか「栗名月（くりめいげつ）」ともいわれ、このころが豆や栗の「旬」、一番おいしい時期です。

「まめに食うとまめでまる（いられる）」
豆をまめに食べる、よく食べるとまめ（健康）でいられるという意味。ダイズはこうした願いをこめて行事食に使われています。おせち料理に欠かせない黒大豆も「今年1年、まめに暮せるように」という願いがこめられています。

「魔滅（まめ）」
当て字で使われました。大豆には、わざわいや、病気などの「魔」を滅ぼす力があると考えられていました。節分の夜に「鬼は外、福は内」と豆をまくのもこの理由からです。

「大豆は米にまさる」
これは、日本でもっとも古い医学書『医心方（いしんほう）』に出てくる言葉です。ダイズは植物なのに、たんぱく質と脂質がたくさんふくまれている作物で、その実力は「畑の肉」と呼ばれるほどです。

「こんにゃくは体の砂払い」
こんにゃくは体の中にたまった砂を出すはたらきがあると考えられていました。実際に、こんにゃくには胃腸のはたらきをよくする食物せんいが多く、うんちがよく出るはたらきを持っています。「胃腸のほうき」とも呼ばれています。

「柿が赤くなると医者が青くなる」
柿を食べると病気にならないという意味で、柿の実を食べるころには病人も減り、医者は仕事がなくなってこまるということです。これは、かぜをひきにくくするビタミンCが柿に多く入っているからいわれたのでしょう。

「雨栗日柿（あめくりひがき）」
雨の多い年はクリがよくでき、日照りの年はカキがよくとれるといわれています。クリは日照りが続くと実がじゅくす前に落ちてしまい、逆に柿は雨が多いと病気や害虫が多くなります。

「梅はその日の難のがれ」
朝、梅干しを食べれば、その日一日は何事もなく無事に過ごせるという意味。梅干しには悪い菌を殺したり、疲れをとる効果があります。

「梅干しは三毒を消す」
梅干しは食べものの毒、血の毒、水の毒の三つの毒を消す作用があるといわれています。梅干しは食中毒や水あたりにきく食品です。