サツマイモ「おいしすぎて、次は倍量で作る！」

　寒い季節になると、サツマイモが食卓に並ぶことが増えるのではないでしょうか。

　自然な甘さで腹持ちもいいので、筆者は味噌汁に入れることが多いです。

　先日、「たまにはおやつとしてサツマイモを楽しみたい」と思い、大学芋を作ってみることに。

　大学芋にもちもちとした食感の餅を加えると「さらにおいしく食べられるのではないか」と考え、試してみました！

『大学芋餅』の作り方
材料は以下の通りです。

材料
【材料（2人分）】

・サツマイモ　1本

・餅　2個

・黒ゴマ　お好みの量

・醤油　小さじ2杯

・みりん　大さじ1杯

・砂糖　大さじ1杯

・サラダ油　大さじ1杯

　餅を1.5～2cm角の一口サイズに切ります。固いので、手をケガしないように気をつけましょう。

　次に、サツマイモも1.5～2cm角の一口サイズに切っていきます。

　切ったサツマイモを電子レンジ600Wで4分加熱しましょう。サツマイモがやわらかくなり、黄色くなります。

　フライパンにサラダ油を引き、中火にして、餅を焼いてください。

　餅に焼き色がつき始めたら、電子レンジから取り出したサツマイモをフライパンに投入し、焼いていきます。

　2分ほど焼いたら、醤油、みりん、砂糖を入れて味つけをします。

　調味料がしっかり具材に絡むように、1分ほどかき混ぜながら焼きましょう。

　皿に盛りつけ、黒ゴマを適量かけて完成です！20分ほどででき上がりました。

　食べてみると、サツマイモはホクホクで、餅はモチモチ

　醤油の香ばしい風味と塩気、サツマイモの甘みがマッチして、箸が止まりません。

　最初、作った量の半分を夫に出したのですが、「これはうまい！作り置きも全部ちょうだい」といい、結局すべて完食！

　夫が喜んで食べてくれたので、今度作る時には2倍の量を作ろうと決めました。

　小腹が空いた時にお腹も満たされて、甘さとほどよい塩気を楽しめる『大学芋餅』。きっと家族が喜ぶこと間違いなしですよ！