田舎に暮らしていると家の周りに突然木が生えたり、ニラが出てきたり身に覚えのない植物が出現することがある。写真は我が家の裏。
ツンツンしたスギナに混じって数年前からこの青々とした葉っぱの雑草（？）が増えてきた。
雑草だと思い、年に何度も刈払いしているが増える一方だ。
アップすると葉は3枚に分かれたこんな形。
ブロ友さんの記事によると「ヤマミツバ」のようだ。
一本抜いてかじってみるとミツバの味がする。
調べてみると希少種なのだとか。
早速かき揚げにして食べてみた。
味が濃く風味は抜群だ。
敷地の際で大切に育ててきた山ウドが近所の農家さんが散布した農薬ですべて消えてしまいがっかりしていたところだったのでこれは嬉しい自然からの贈り物だ。
しかも生えているのは家のすぐ周りで農薬散布の影響も心配ない。
今年は秋までヤマミツバが楽しめそうだ。
食べきれないほど生えているので食べてみたい方はご連絡を。