苗づくり
植えつけ1ヵ月前
12cm径ポットにタネを3粒まき、水をやります。
発芽したら
1本間引き、本葉が出たら、生育のよいほうを残してもう1本を間引きます。
本葉が4枚になったら
植えつけ時期です。
土づくり
植えつけ2週間前
石灰を畑全面にまいてよく耕します。1m2／石灰150g
植えつけ1週間前
- 深さ20cmの溝施肥を行います。
1m2／堆肥2kg、化成肥料50～60g - 畝立てします。
つるが伸びるので、通路の幅を広めに50～75cmとりましょう。 - マルチをかけて地面の温度を上げておきます。
植えつけ
- マルチに穴をあけて植え穴を掘ります。
- 水をたっぷり注ぎます。
- 穴に注いだ水が引いたら、植え穴に苗を置きます。
- 植え穴に土をかぶせ、株元をかるくおさえます。
- 水をたっぷりとやります。
- 株元に敷き藁をします。
手入れ
つるが伸びてきたら
- 勢いのよい子づるを3～4本残し、残りを摘み取ります。
- 子づるや孫づるを摘み取りながら、つるをひろげていきます。
- 伸びたつるに合わせて、敷き藁を増やします。
雨の跳ね返りによる病気の感染を防ぎ、雑草を防除します。
花が咲き始めたら
晴れた日を選んで、朝9時までに人工受粉を行います。
- 雄花を摘み取って、花びらを取り除きます。
- 雌花の柱頭に雄しべの花粉をこすりつけます。
果実がこぶし大になったら
- 果実が土に触れないように、藁を敷きます。
土に触れると、虫などが果実に侵入する恐れがあります。 - 株元からつるの先端まで、畑全体に追肥を行います。
1m2／化成肥料30g
収穫
ヘタの部分が茶色く枯れたら、ヘタを切って収穫します。
収穫後4～5日陰干しすると、甘みが増しておいしくなります。
たくさん収穫できた時は
まるごとのまま風通しのよい冷暗所で保存すれば、冬まで保存でき、栄養価も変わりません。
冷凍保存する時は、加熱してつぶし、冷凍保存袋に入れて冷凍庫に。スープやサラダ、コロッケなどにすぐに使えて便利です。保存期間は2～3か月。
※冷暗所とは…文字通り、「暗くてすずしい場所」のことです。
マンションなどは密閉性が高く、冷暗所と呼べる場所はあまりないので、「常温」や「冷暗所」で保存できる野菜類も、冷蔵庫や野菜室に入れて保存した方がよい場合もあります。
出典：ホンダ耕うん機
