出典：アタリヤ農園
～ わが国原産の野菜 ～
現在、わが国で栽培されている野菜の多くは海外が原産で、とくに中国や朝鮮を経由して導入されたものです。その野菜が長い年月を経て地域ごとに改良され、普及してきました。
わが国原産の野菜は比較的少なく、ほとんどが葉菜類で、また品種改良もあまり進んでいません。
葉菜類
あさつき
あしたば
うど
えのきたけ
おかひじき
かんぞう
きくらげ
ぎぼうし
ぎょうじゃにんにく
ぎょうじゃにんにく
しいたけ
しゃかしめじ
じゅんさい
しゅんらん
すぐきな
せり
ぜんまい
たらのき
うど
つるな
つわぶき
なめこ
なんてんはぎ
にら
ねまがりだけ
はっか
はつたけ
みょうが
ひらたけ
ふき
ほんしめじ
まこも
まつな
みずな
みつば
みぶな
ふき
まつたけ
みょうが
やなぎたで
やまそてつ
わらび
根菜類
おにゆり
かたくり
くろぐわい
こおにゆり
すいたくわい
はす
やまごぼう
やまのいも
やまゆり
わさび
果菜類
ひし