極甘とうもろこし新品種誕生ドルチェドリーム

出典：豊洲市場

北海道産夢の高糖度フルーティ品種

　どうしてもお届けしたいと思った逸品が「ドルチェドリーム」です！
　抜群の甘さに特有のフルーティな風味。そして軸からの粒離れ !
　食べ応えのある大房に粒皮のやわらかさ、当店トップクラスの美味しさであることに間違いありません。

— ドルチェドリーム誕生秘話 —

　我々は毎年数千品種のスイートコーンを調査選別しているのですが、広大な試験場に一際目立つ、赤い雄穂（株上部の雄花）の集団を見つけました。

　米国で雄穂が赤いスイートコーンを見かけますが、日本では飼料用ぐらいで、ほとんどが黄色。どうしても気になってしまったこのスイートコーン、食べてみると、素晴らしく味わい深い、上品な風味が！ただ一点だけ、悔しい事に甘みに欠けていました…。

　しかし、ここからが我々の腕の見せ所！甘みの強いスイートコーンとの交配を重ね、『高糖度＋高風味』を併せ持つ、夢のようなトウモロコシを誕生させました。

「これは…美味い！！」

　我々はこのスイートコーン集団をさらに選抜試験し、最も美味しい品種を「ドルチェドリーム」と命名。この素晴らしいスイートコーンで、トウモロコシ好きが増える事を期待しています。

— 産地は美味しい物の宝庫「北海道」 —

　生産者のお一人である本田さんに、品種特性である甘み・風味を引き出す秘密を伺ったところ「北海道ならではの寒暖差がポイント！」とのこと。
　本田さんの農場は海からほど近く昼には30度を超え、夕方には20度を下回ることさえあるそうです。実は困ってらっしゃったのがシカの被害。甘く美味しいものだけを狙って食べるそうで、他の品種が植わっていても『ドルチェシリーズ』が狙われるそうです。