アキナ/い・ガミ

今話題のスーパーフード「赤キクイモ」　キクイモは、血糖値の上昇を抑制する効果が期待できる水溶性食物繊維イヌリンが豊富に含まれていることから、「天然のインスリン」とも呼ばれ、健康野菜として注目を集めています。なかでも、一般的に出回っている白キ...

怪しい苦味で虜にする魔性の芋「野老トコロ」　トコロとはヤマノイモ科ヤマノイモ属の蔓性多年草。茎は蔓になって伸び、葉は自然薯などヤマイモとよく似ています。食用とするのは根茎（いもの部分）ですが、不規則に分かれてひげ根が多く、かなり苦味が強いた...

こだわりのニンニク 福地ホワイト　良いにんにくづくりは、土づくりから始まります。　にんにくに適した土をつくるには3年かかる、といわれます。にんにく生産地のひとつ青森県の田子町では、「黒墨」と呼ばれる独特の土壌に牛糞やワラ、米ぬかなどの有機質...

かぼちゃ界の「ダークホース」「一球入魂かぼちゃ」とは、品種名ではなく、JA十和田おいらせの登録商標です。昼夜の寒暖差が大きくて、土壌のよい青森県下北半島において、食卓での味わいにこだわり、厳格な栽培管理をもとに栽培されたかぼちゃです。最大の...

冬は大根で温まろう！冬の大根は甘みが増してみずみずしい！　冬を代表する根菜といえば「大根」。 おでんやぶり大根など、味がしみ込んだホクホクの大根が大好物！という方も少なくないでしょう。大根はインフルエンザや風邪、胃痛など、冬のお悩みを解消す...

すべては偶然の大雪から始まった　青森県の最西端にある、深浦町。日本海に面し、マグロ漁が盛んに行われ、美しい夕陽が見られるこの町の、​もう一つの特産品が、「ふかうら雪人参」です。　日本海に面した海岸段丘と、北国ならではの豊富な雪、そして、世界...

薬効　解熱、発汗、神経痛日本では「防風」の代用品として「浜防風」が漢方処方中に配合されます。ハマボウフウ（浜ぼうふう）は海岸の砂地にごぼうを細くしたような長い根を地中深くに伸ばし、地表に這うように葉を広げます。　茎の部分は赤紫色をしており、...

【ナメクジ対策】卵の殻で虫除けできる？いちごの畝すき込んでみました！　いちごの畝に卵の殻を砕いたものをすき込んでみます！　実ができたときのために、卵の殻でナメクジ対策をしておきます。　卵の殻は捨てずに有機肥料にするため、乾燥させてミルで粉状...

「筒井（つつい）紅（あか）かぶ」「笊石（ざるいし）かぶ」　青森市には「筒井（つつい）紅（あか）かぶ」、「笊石（ざるいし）かぶ」という２つの伝統野菜があります。「筒井紅かぶ」は、主に筒井地区で栽培され、皮は濃い赤色で茎まで赤く、内部はほんのり...