アキナ/い・ガミ

伸びすぎたタケノコで自作メンマ例年、この時期には友人のタケノコ山でタケノコ堀りをするのが楽しみで、もはやルーティーンワークになっているほどです。それが今年に関してはそれもできませんでした。気温の変動が非常に大きかったために、タケノコの生長の...

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これまで、わが国をはじめとし、韓国、中国、アメリカ、欧州で矮化栽培を実践している国はなく、高木性の栗の樹は矮化栽培が不可能だと考えられていました。新ブランド栗「愛樹マロン」は、特許を取得した矮化栽培で生まれました。※本栽培方法はクリの品種を...

渋柿は、渋を取り除かなければ食用にはなりません。渋のぬき方は色々な方法がありますが一つの方法として、干し柿作りがあります。この方法で渋を抜くと保存食としても有効で、昔の人は多くの家庭で冬になると干し柿作りをしていました。軒下に吊された干し柿...

血糖値改善作用、整腸作用がある健康食品・日本各地に分布するキク科ヒマワリ属の多年草。原産地はカナダ及びアメリカの東北部で、江戸時代末期（文久年間）に家畜の飼料用あるいは花を観賞する目的で渡来した。・本来は肥沃な場所を好むが、痩せ地や半日陰地...

外国産との違いは？　日本で最もよく購入されている果物で、そのまま食べたりスムージーにしたり、凍らせてアイスのように食べたりと、家庭でも人気の高いバナナ。 フィリピンやエクアドル産のものをスーパーでよく見かけますが、日本でもバナナが生産されて...

ニンニク生産量日本一の恵み河原に捨てられたニンニクが芽を出しています。これが美味しいんです。河原の捨てニンニク、日本一の生産量を誇る青森県ならでは。採り放題です。出典：ぐっち先生

ヒシの実を採って食べてみる　取材で利根川方面に行く機会があり、たまたま立ち寄った水辺で大群落を発見。　水面に広げた葉の裏に花柄を伸ばし、果実をつけているので、上空から実を探すのは結構骨が折れます。ヒシの実を食べる水鳥はヒシの葉の裏を嘴でくい...

みょうがは適切に保存しないと傷みやすい　みょうがはショウガ科ショウガ属の多年草で、日本では花も茎も食べられる香味野菜として親しまれています。ハウス栽培されるケースがほとんどで一年中流通していますが、みょうがの旬は6月から10月過ぎの夏から秋...