アキナ/い・ガミ

キダチアロエ（木立蘆薈)　そんな数あるアロエのうち今回は、キダチアロエ（学名：アロエ・アルボレスケンス）に注目します。キダチアロエは「昔の家庭には、だいたい一株はあった！」と筆者が勝手に思っている「苦いアロエ」です。今回記事を書くにあたり、...

ヒガンバナにまつわる3つの豆知識--- ヒガンバナとはどんな花？ ---　ヒガンバナは中国大陸原産のヒガンバナ属の多年草です。北海道や東北地方を除く日本全国で自生していて、9月中旬になると地中から蕾を出し、直径10〜15cm程度の集合花を咲...

オカヒジキの栄養効果とおすすめの食べ方　最近は、スーパーでも並ぶようになってきたオカヒジキ。興味はあるけど、どうやって使えばいいかわからないと敬遠していたことはありませんか？　今回は、栄養満点でシャキシャキ食感を楽しめる「オカヒジキ」の栄養...

アズキよりその原種「ヤブツルアズキ」の方が僕は好きです　ヤブツルアズキはアズキの原種と呼ばれているものの一つで、全国の明るい林縁や草原に生える。　ここでは3m以上に成長したオオブタクサが群落を作っており、その縁に弦を絡ませて生育していた。　...

ムカゴの採り方　先日、家族で自然薯のムカゴ採りに行ってきました。我が家のあたりでは11月上旬くらいが採り頃でしょうか。11月上旬というと15日の終了解禁に向けて、山の下見の忙しい時期ですが、猟場の下見に行ったはずが、気づいたら林道沿いのムカ...

ウルイ　やまかみ山菜研究会（古殿町）　春を告げるウルイは、オオバギボウシの若い芽で葉が開く前のものが食されています。　県内の中山間地域に自生していますが、市場に出ているもののほとんどは、栽培されたものです。　白く柔らかい茎と鮮やかな若葉の色...

大根を丸ごと使って「自家製たくあん」を作ってみた！　【塩水漬けの材料】大根…1本　※今回は23cm、900gの大根を使用塩…30g水…100ml1．大根は葉を切り落とし、皮付きのまま半分長さに切ります。切った大根を縦半分にそれぞれ切ります。...