アキナ/い・ガミ

ここ青森県は山菜の宝庫で、毎年春から初夏にかけて、いろんな山菜が採れるし、秋になればキノコ狩りも始まる。我が家でも時折そのおこぼれを頂戴することがあり、タケノコ（ササダケ）、ワラビ、ミズ（ミズナとも呼ばれているが、水菜とは異なる。東北以外あ...

サルナシ（猿梨）です。猿や熊が好んで食べる梨のような木（蔓）の実。先週末、伊南川の中州で大量発見！ うはうはっまとわりつかれた木が重そうに枝垂れていました。地元では「こくわ」と呼ばれ、只見町ではワインが作られていて、深沢温泉「湯ら里」で飲む...

先日帰省した時義兄の畑で　サルナシ（キゥイの小さな赤ちゃんみたいな果物）が鈴なりでしたので　苗を別けてくださいと　手紙で義母に頼みました。そしたら義母から電話があり　（義兄が）鉢植えが一つあるから　上げるといってるし実もあげるよ　と言ってい...

里山と、奥山にあるサルナシの実を収穫し、サルナシ酒を造ることにした。　サルナシは奥山には、美しい清流の周りにあってたくさん実をつけていた。　　サルナシの実をそのまま生で食べると、まさにキウイのような味で、さすがに原種だけはある。熟れていない...

１０／１６（日）雨のち晴れ（おまけ）　大鹿村からその日のうちにＴとＥの家まで車を運転して帰るのはしんどいので、大鹿村の旅館に１泊する。本当は赤石荘に泊まりたかったのだが、入山前に電話で聞いたところ、毎年１０月の第３日曜日は大鹿歌舞伎の秋の公...

2008/05/12そんなモンで昨日は、14時で営業を切り上げて秘密の場所へ、アイヌネギ(ギョウジャニンニク）とアズキナ採りに行って来ました。　　　店がつぶれるどー かなり山奥で他の人が行かない所　緑色に見えるのはほとんどがアイヌネギです。

タラの芽を探しにウロウロしていたら何やら見覚えのある葉っぱを見付けました。　この５つに分かれた小さな葉っぱはもしや・・・？　最初自信がなかったので、まずは位置のみ確認。　後日やっぱり気になるので少しだけ摘んで毒味。ふむ。これは食べた覚えのあ...

山の斜面で見つけた低木。葉柄が長く小葉が５枚だ。枝にもトゲが見える。ウコギだっ！「ウコギ飯」食べれると喜び写真をパチリ！ところが、その後芽を摘みに近づくと「アレッ！」。葉が大きく太め。こりゃ「ヤマウコギ」の方だ！「ウコギ飯」に利用するのは「...

［要約］ジネンジョ新品種「夢とろろ」は炭疽病に強く、いもの肥大性に優れ、分岐等の奇形いもの発生が少ない晩生品種である。また，粘りが強く、香り、食味に優れる普及性の高い有望品種である。［背景・ねらい］愛知県のジネンジョの栽培面積は約17haで...

［要約］ ジネンジョの商品性を低下させる栽培パイプからのはみ出し芋は、パイプに詰める用土量を増やすことで、顕著に抑制でき、品質も向上する。複数芋については、催芽処理により芽の長さを10cm以上に伸長させた種芋を定植することで、防止できる。 ...