アキナ/い・ガミ

里山と、奥山にあるサルナシの実を収穫し、サルナシ酒を造ることにした。　サルナシは奥山には、美しい清流の周りにあってたくさん実をつけていた。　　サルナシの実をそのまま生で食べると、まさにキウイのような味で、さすがに原種だけはある。熟れていない...

１０／１６（日）雨のち晴れ（おまけ）　大鹿村からその日のうちにＴとＥの家まで車を運転して帰るのはしんどいので、大鹿村の旅館に１泊する。本当は赤石荘に泊まりたかったのだが、入山前に電話で聞いたところ、毎年１０月の第３日曜日は大鹿歌舞伎の秋の公...

2008/05/12そんなモンで昨日は、14時で営業を切り上げて秘密の場所へ、アイヌネギ(ギョウジャニンニク）とアズキナ採りに行って来ました。　　　店がつぶれるどー かなり山奥で他の人が行かない所　緑色に見えるのはほとんどがアイヌネギです。

タラの芽を探しにウロウロしていたら何やら見覚えのある葉っぱを見付けました。　この５つに分かれた小さな葉っぱはもしや・・・？　最初自信がなかったので、まずは位置のみ確認。　後日やっぱり気になるので少しだけ摘んで毒味。ふむ。これは食べた覚えのあ...

山の斜面で見つけた低木。葉柄が長く小葉が５枚だ。枝にもトゲが見える。ウコギだっ！「ウコギ飯」食べれると喜び写真をパチリ！ところが、その後芽を摘みに近づくと「アレッ！」。葉が大きく太め。こりゃ「ヤマウコギ」の方だ！「ウコギ飯」に利用するのは「...

［要約］ジネンジョ新品種「夢とろろ」は炭疽病に強く、いもの肥大性に優れ、分岐等の奇形いもの発生が少ない晩生品種である。また，粘りが強く、香り、食味に優れる普及性の高い有望品種である。［背景・ねらい］愛知県のジネンジョの栽培面積は約17haで...

［要約］ ジネンジョの商品性を低下させる栽培パイプからのはみ出し芋は、パイプに詰める用土量を増やすことで、顕著に抑制でき、品質も向上する。複数芋については、催芽処理により芽の長さを10cm以上に伸長させた種芋を定植することで、防止できる。 ...

山奥で育った私には子供の頃から自然薯（当地では一般にヤマイモと呼んでます）は極々身近にあるものでした。周りには名人級の腕前で掘り上げる人。それほど関心のない人。正月用の何本かを暮れに掘る人。様々でした。シーズンになると、農家の人でしょうか、...

ゆたか農園で栽培した自然薯（じねんじょ）です。もともとは、自分で食べるために作ったものです。美味しい自然薯が食べたい。 → 山へ行って掘るのはたいへんだし、当たり外れがある。 → じゃぁ、自分で作ってしまおう。・・・ということで、「北茨城自...

麦や大豆の栽培に適さない山あいの休耕田に自然薯を栽培、農地の有効利用と遊休化防止に取り組んでいるのは福岡県苅田町の黒添営農組合（田中俊茂組合長）。　町農業委員会（前田春樹会長）が音頭を取り、自然薯の「種芋オーナー制度」を導入。オーナーは種芋...