アキナ/い・ガミ

土着の善玉菌を活用する“菌ちゃん農法”　菌ちゃん栽培の小布施栗は、ツヤと大きさ、コクのある味わいが自慢です。　小布施牧場は“菌ちゃん農法”に取り組んでいます。乳酸菌や酵母菌、納豆菌など、自然界に生きる善玉菌の助けを借りる農法です。使っている...

アラビア語で「王家の野菜」を意味する　厳しい暑さが続き、葉野菜がめっきり少なくなる時期でも、青々とした姿で店頭に並ぶモロヘイヤ。アオイ科ツナソ属に分類され、原産地がアフリカまたはインドといわれるだけあって、とても暑さに強く、6月から9月にか...

冬場を乗り越え　長崎・平戸、自宅の庭で　長崎県平戸市大久保町の外輪昇さん（73）が自宅の庭で育てたパイナップルが3年がかりで実を付けた。9日、収穫した果実を家族や隣人らと食べた外輪さんは「甘くておいしかった。完熟させて食べるという夢がかなっ...

ワサビの新産地化目指すメーカーが冷涼な宮城の山あいに白羽の矢　地球温暖化などの影響で生産量が減っているワサビを、荒廃していた畑を再生して本格的に栽培しようと、宮城県北部の農家らが奮闘している。ワサビは沢などでの水栽培で知られるが、日光が当た...

世界三大ナッツ　ヘーゼルナッツはカバノキ科の木の実で、一見どんぐりに似ていますが、科目から全く違う種類に属します。　ヘーゼルナッツの歴史は古く、古代ローマ時代から重要な産業物として栽培が始まっていたといいます。トルコ北部の黒海沿岸を原産地と...

農家の投稿にざわつく人続出　私たちが普段口にする野菜や果物は、農家の手によって大切に育てられたものです。　農家たちは、天候不良や自然災害、害虫の発生といったさまざまな問題に根気強く向き合いながら、消費者に安心とおいしさを届けてくれています。...

タラの芽ブランド『真だら・もちタラ』　タラの芽といえば、代表的な春の味覚として人気の山菜です。スーパーなどの店頭に並ぶタラの芽は、実は天然物ではなく、ハウスでの促成栽培のタラの芽が主流となっています。天然物より促成栽培のタラの芽が劣るという...