上伊場野里芋（かみいばのさといも） ☆満天青空レストラン

　世界農業遺産認定の大崎耕土からの贈り物。
　幻の伝統野菜！！
　上伊場野里芋は大崎市三本木のごく一部の地域で300年以上前から栽培されています。
　生産量が極めて少なく地元でも入手困難なため、地元の人からは幻の里芋と呼ばれています。
　地元道の駅では販売日に10分で完売するほど大人気。
　コクがあり旨みを感じられ、煮物や素揚げアヒージョなど和食洋食問わず食卓の主役になれる里芋です。
　繊維質がほとんど感じられず、まるでカマンベールチーズを噛んだような究極のネットリ感！

　品種改良を行なっていない在来種。

　生産者のひとり、福田翔太さんは、約40アールの畑で栽培していて例年と同じ10月5日から収穫作業を始めました。

　上伊場野里芋は、300年以上前から栽培されていますが、他の地域の土では同じように育たない上、生産量が非常に少ないことから幻のサトイモとも言われます。

　粘りが強く、こくのある味わいが特徴の上伊場野里芋は、市場にほとんど出回らず、地元の直売会などで販売されます。