一年分の山菜採り

2008/05/12
そんなモンで昨日は、14時で営業を切り上げて秘密の場所へ、アイヌネギ(ギョウジャニンニク）とアズキナ採りに行って来ました。　　　店がつぶれるどー

かなり山奥で他の人が行かない所

　
緑色に見えるのはほとんどがアイヌネギです。

いままで誰も採った事が無い場所なので太く柔らかく旨いのです。

ガンケで、春先には毎年雪崩が起こる場所なので木は大きくなれずにこんな形です。
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ゴミや汚れ等を流水で取りこんな風になりました。

左側2つはアイヌネギ、その隣はアズキナ、これは冷凍にして来年のこの時期まで計画的に食べますよ。

右のボールに入っているのはアイヌネギの茎だけで、これは茹がかずに醤油漬けと味噌漬けにします。
【参照先不明】