アキナ/い・ガミ

なぜ日本人だけがゴボウを育て文化に発展させたごぼうはユーラシア大陸北部が原産で平安時代に中国から薬草として伝来したといわれるキク科の植物です。実は、ごぼうを食用として積極的に食べている国はあまりなく、日本にもたらした中国でも野菜としてではな...

知らなかった…じゃすまされない！恐怖の毒キノコ1位　ドクツルタケ1本で死に至ります。夏から秋、広葉樹林,針葉樹林に生える「猛毒キノコ御三家」。英名「破壊の天使」。その死亡率の高さから、日本でもシロドク,テッポウタケなどと呼ぶ地方もあります。...

ツタンカーメンの時代から豆苗は、「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜です。えんどう豆は多彩な「顔」で食卓に登場します。用途によってさまざまな品種が栽培されており、若いサヤごと食べるのが「サヤエンドウ」と「スナップエンドウ」。未成熟の...

家庭で育てやすい人気の果樹ブルーベリー樹高は1.5〜３mで、樹形は株立ち性です。３月下旬〜４月中旬にベル形の小さな花が鈴なりに開花。収穫期は６月下旬〜９月。ハイブッシュ系、ラビットアイ系、サザンハイブッシュ系に大別されます。ラビットアイ系は...

昔からある南部町の「南部太ネギ」　青森県南部町の「南部太ネギ」は、絶滅の危機から救われた郷土の伝統野菜です。きっかけは、南部町にある青森県立名久井農業高校の生徒たち。地元の伝統野菜を絶やしてはいけないと、町内にただ一人残っていた栽培者から種...

津軽の湯治の町に伝わる幻の伝統野菜　“大鰐温泉もやし”　青森県津軽地方の南端に位置する大鰐町（おおわにまち）。豊かな山々に囲まれ、津軽藩の奥座敷として約800年前から親しまれてきた由緒ある温泉郷。そんな津軽の温泉郷で代々受け継がれ、幻の伝統...

板柳町の「いたや毛豆」　いたや毛豆は黒目青大豆の一種で、青森県の主に津軽地方で栽培されている在来種です。茎、葉、さやなどが金茶色の細かな毛に覆われ、大粒で甘くコクがあり、栗のような食味が特徴です。　毛豆は、一般的な枝豆と比べて約1カ月遅い9...