アキナ/い・ガミ

昔は各家庭が川岸の草を刈り「適度に人の手が入って共生」　地域の伝統的食材としても親しまれてきた「クワレシダ」の群生が鹿児島県伊佐市菱刈川北の川岸に現れた。かつて川内川沿いに多く生育し「ユノオ（湯之尾）シダ」と呼ばれてきたが、竹やアシが生い茂...

セリは自生するほど丈夫で、家庭でも育てやすい香味野菜です　爽やかな香りとシャキッとした食感が魅力のセリは、冬から春に旬を迎える日本の伝統野菜のひとつです。　セリは日本各地の水辺や湿地に自生する多年草で、古くから日本人の食卓を彩ってきた香味野...

銀山平の奥只見地域で自分たちの山で山菜採り　むかし、山で採ったぜんまいを売り、それで生計を立てるという一風変わった生業があったそうな。ウワサには、ぜんまいを採るためだけに山奥の小屋で何十日も過ごしたとか、ひと春で何百万にもなったとか…！？。...

ネギの自家採種はとても簡単です。　自然農の畑では、よくネギをコンパニオンプランツとして畝に植えていることが多いですね。　ナチュベジガーデンでもネギは大活躍中です。　ネギは苗から定植して、冬を越して春になると花を咲かせます。その花はネギ坊主 ...

日本で見られるハシバミの種類・特徴・利用　日本に自生するハシバミは、豊かな歴史と多彩な用途を持ち、私たちの生活に深く根付いています。本記事では、日本で見られるハシバミの種類やその特徴、歴史的な活用法、そして現代における利用法を詳しく解説して...

簡単調理法で旬の未熟ヘーゼルナッツの味、栄養、レシピの活用目　次 青いヘーゼルナッツとは? 旬・味・特徴 栄養価と健康メリット 調理法ベストレシピ (時短&簡単 ) 保存・下処理のコツ 和食への応用アイデア まとめ & CTA1. 青いヘー...

圧条法は、高取法と比べて簡単にできる苗作り法です。　ヘーゼルナッツの苗を増やす方法として「とり木」の中でも 「圧条法」という方法があります。圧条法は、高とり法とは異なり、枝を地面に固定して発根させる方法です。 この方法は特に、低い位 置にあ...