アキナ/い・ガミ

米どころ「富山県」の旨いものあれこれ　　山菜採りと聞くとどなたも「楽しそうですね」と返されます。私たちも最初の頃はそうやって無邪気に楽しんでいました。それがどんどんはまっていくと結構な重労働になっていくのです。でも、それでも楽しい事には違い...

アクは身を助く！山菜の秘められたパワー--- 山菜の「苦味」も大事な栄養素 ---　山菜は山野に自生する植物の総称で、特徴的な苦みやえぐみ、すなわちアクがあります。このアクには、抗酸化作用や新陳代謝を活発にするなど、さまざまな健康によい成分...

独特な香り、栄養価も豊富で美容や健康にもいい　パクチーの特徴は何といってもその独特な強い香りです。セロリ・三つ葉・パセリを合わせて割ったような香りに例えられることが多く、口に入ると爽やかで清涼感が広がる感じがパクチー好きにはたまりません。独...

趣味の果樹栽培、最新のお話。　サルナシは大半の品種が人間が手を加えて開発作出した「雌雄同株＝自家結実性があって1本だけでも実が生るとされる品種と近似種のキウイフルーツと同様にオスの木がそばに植わっていないと絶対に実が生らないメスの木性質のみ...

水と果物の文化を知る　果実は、糖分がおおく甘い味がし、ビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養になる成分を含有し、消化のよい食べものである。そこで、ゴリラ、チンパンジー、オランウータンなどの類人猿は、果実を好んで食べ、果実の熟する季節になると果...

どんな品種のスイカでも、種ごと食べられるように!? スイカの花粉「TANE FREE」食べられる白い種＆糖度も高いスイカができる！「どんな品種のスイカでも種ごと食べられるようにする」という画期的な花粉だ。「TANE FREEは、遺伝子組換え...

紙マルチ田植機とともに--- “農Tuber”が目指す！ 農薬を使わない、付加価値のある米作り ---　石川県野々市市に、米文化を次世代に継承しようと、紙マルチ田植機とともに地域の田んぼを守り続ける“農Tuber”がいる。『加賀百万石』とい...

ブルーベリーバッグカルチャーシステム　世界初のブルーベリー養液栽培「バッグカルチャーシステム」の導入で、ブルーベリー栽培は驚くほど易しくなる。スプレーマム農家からブルーベリー農家へ転身し、悠々自適なブルーベリーライフを送る素敵なご夫婦。バッ...

一週間後に何が起こるか--- 単なる果物ではない ---バナナといえば、まず頭に浮かぶのは、おいしくてカリウムが豊富なスナックというイメージだろう。スムージーやデザートに入れたり、そのまま食べたりと、バナナは多くの人に愛されている果物だ。し...