山菜は、大変美味しく 人間の体を健康にしてくれる いちばんの食材だと思います。けれど山の自然物は、乱獲のためにどんどん減少しています。 また、スーパーなど店頭で販売しているものは、ハウス物の栽培品や、輸入物などが並んでいますが（輸入品は添加物を使用）、本来の山菜の味でないものが販売されています。 そこで私は、栽培品でも 自然物と同じ味と質になるよう、暇を見つけながら研究栽培に取り組んでおります。
山菜の多くは、種から育てて収穫できる大きさになるまで４年～６年ほどかかるため、驚くほどの高値にならないと採算が取れません。 シドケ（モミジガサ）は、増やしたとしても忽然と消えてしまうため、過去に栽培をした事のある農家ではあきらめる人がほとんどでした。 それでも私は、自分のためは勿論、できるなら山菜特産の宝庫の地域として二戸地方の活力となれば、との思いで 日々努力し味 品質の日本一を目指して頑張っています。
最初は、山林に栽培しようと思いましたが・・・、ほとんどが他の山菜採りの人に盗られてしまうので、目の届く家の裏にある、自分の畑を使って始めました。 私の大好物シドケの栽培を始めた頃は、自然物に比べ味・香りが薄く 品質もいまいちでした。 その後、いろいろ試行錯誤しながら８年間。 手間のかけ方と、土を山と同じ土壌にするために、毎年ブナやナラの腐葉土を大量に投入する事により解決。 味・香りも非常に良く、歯ごたえも申し分のない出来になりました。 しかも 品質は自然物より良いといえるほど大変よい結果です。
近年の３年間は、少しづつですが 種を撒いたり、株分け・挿し穂などで増やしております。
大量に増やすには資金難のため無理かもしれませんが、 「品質日本一の山菜」の夢をかなえるためがんばります。
栽培量がまだ少ないため販売するまではいたりません、お客様にお届けするのは自然物です。
