アキナ/い・ガミ

９１歳がたった一人で守る「育て続けることが生きがい」　２０１１年９月の紀伊水害の影響で人口流出が進む奈良県十津川村で、特産のアワ「むこだまし」をたった一人で栽培し続ける女性がいる。土砂崩れで一時孤立した 山天やまてん 地区に住む松葉俊子さん...

八戸でも大量発生か　カマキリの大量発生には、餌となる昆虫の増加や生息環境の適応が原因として考えられ、益虫として不快害虫を食べてくれる可能性もあります。しかし、地域によっては分布北限を越えて南から移動してきたコカマキリが原因で発生が増えている...

「すぐ食べないときに便利」　6月下旬から9月頃に旬を迎える桃。甘くておいしいですが、皮をむいた後はすぐに変色してしまいます。「食べる前に皮をむいて冷やしておきたい……」ということも、変色を防ぐためにはなかなかできません。　じつは、ある調味料...

千葉県で古くから受け継がれてきた「ハグラウリ」　ツケウリとも呼ばれるシロウリの一種で、青縞模様の果皮とみずみずしい食感が特徴です。江戸時代から、現在の成田市や佐倉市近郊で栽培され、鉄砲漬けの材料として重宝されてきました。浅漬けや和え物など現...

深川もちの美味さは伊勢の赤福に負けない味わい　北海道産小豆×白ザラメでじっくりと炊いたあんこ（こしあん）の粒子を感じる味わいが柔らかな求肥餅との合体をワンランク上まで引き上げていると思う。　あっという間に３個、４個と胃袋へと滑り落ちいていく...

「土地を貸したのを忘れていた」と　昨年、都心からある農村部に移住就農しました。　研修中、すぐに農地を借り受けることができたのですが、その地主さんは少々認知症の気のある方でした。当時は少し引っかかる部分はありつつも、「ご年齢もご年齢だし、忘れ...

香りが強く、強壮・スタミナ増進作用がある　スタミナ料理に欠かせない食材であるニンニク。国産ニンニクは少し高く感じるといった人でも、家庭菜園であれば気軽に美味しくて新鮮なニンニクを楽しむことが出来ます。　比較的病害虫に強いと言われるニンニクで...

大鰐町居土の園地で収穫されたピーマン「ワニピ」　青森県大鰐町の若手農業者でつくる町高原果菜生産組合「鰐人（わにんど）」（下山永一郎代表）が今年、3種類の野菜の独自シリーズ「ワニベジ」の販売を開始した。このうちピーマンの「ワニピ」が8月から、...

草むしりでも除草剤でもなく？　家庭菜園の大敵といえば、抜いても抜いても生えてくる雑草。　特に、夏から秋にかけては、こまめに手入れをしないとすぐに雑草が成長してしまい、頭を抱えるでしょう。「毎年庭の雑草に悩まされている」という人に向けて、こう...