アキナ/い・ガミ

千葉県で古くから受け継がれてきた「ハグラウリ」　ツケウリとも呼ばれるシロウリの一種で、青縞模様の果皮とみずみずしい食感が特徴です。江戸時代から、現在の成田市や佐倉市近郊で栽培され、鉄砲漬けの材料として重宝されてきました。浅漬けや和え物など現...

深川もちの美味さは伊勢の赤福に負けない味わい　北海道産小豆×白ザラメでじっくりと炊いたあんこ（こしあん）の粒子を感じる味わいが柔らかな求肥餅との合体をワンランク上まで引き上げていると思う。　あっという間に３個、４個と胃袋へと滑り落ちいていく...

「土地を貸したのを忘れていた」と　昨年、都心からある農村部に移住就農しました。　研修中、すぐに農地を借り受けることができたのですが、その地主さんは少々認知症の気のある方でした。当時は少し引っかかる部分はありつつも、「ご年齢もご年齢だし、忘れ...

香りが強く、強壮・スタミナ増進作用がある　スタミナ料理に欠かせない食材であるニンニク。国産ニンニクは少し高く感じるといった人でも、家庭菜園であれば気軽に美味しくて新鮮なニンニクを楽しむことが出来ます。　比較的病害虫に強いと言われるニンニクで...

大鰐町居土の園地で収穫されたピーマン「ワニピ」　青森県大鰐町の若手農業者でつくる町高原果菜生産組合「鰐人（わにんど）」（下山永一郎代表）が今年、3種類の野菜の独自シリーズ「ワニベジ」の販売を開始した。このうちピーマンの「ワニピ」が8月から、...

草むしりでも除草剤でもなく？　家庭菜園の大敵といえば、抜いても抜いても生えてくる雑草。　特に、夏から秋にかけては、こまめに手入れをしないとすぐに雑草が成長してしまい、頭を抱えるでしょう。「毎年庭の雑草に悩まされている」という人に向けて、こう...

これらが持つ優良遺伝資源を相互に利用することが出来る　コムギとトウモロコシは世界の主要作物ですが、異なる亜科に属していることから交雑することができず、それらが持つ優良遺伝資源を相互に利用することは出来ませんでした。　東京都立大学大学院理学研...

「完熟いちじく『極』無花果」　天野さんは碧南市のイチジク農家出身で、結婚を機に田原市で切り花生産者となった。イチジクへの転作は約20年前、実家のノウハウや栽培環境のよさから踏み切った。現在は近隣で栽培面積を約１・４㌶まで拡張。温室に採光性の...

天敵農薬を圃場に定着させる試み　テントウムシは害虫のアブラムシを盛んに捕食することから、天敵昆虫として有望視されているが、飛ぶ能力を持つため、アブラムシを食べ尽くすと圃場（ほじょう）からいなくなってしまう。そこで千葉県立農業大学校の清水敏夫...