北海道～九州各地の山野に自生し、葉の形に変異が大きい多年草。秋に咲く釣鐘型の花と、オタネニンジン（高麗人参）に似た根から名前が付いたといわれている。
トトキとも呼ばれ若芽を食用とするが、「山で美味いはオケラにトトキ・・・」とうたわれるほど美味く感じないのは私だけだろうか？ 「山菜なんて草だよ草！雑草！！」と身も蓋もなく言う人がいるが、正直、私自身も山菜のなかには「草だよね」と感じるものが幾つかある。そんな中の一つがコレなんだけど・・・と言ってはカワイソウか・・・。
多分まだ食べ足りないんだよ。クセがあって食べられないわけではないし、美味くも不味くもないってだけだから、料理法によっては美味いよ、きっと・・・。茎を折ると白い乳液が出るのが特徴なので、皆さんも機会があったらお試しあれ。
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