タンポポ

 
出典：AI による概要

　タンポポは、葉や茎、花、根など全草が食用で、栄養価が高い野草です。さまざまな食べ方があります。

　葉や茎はアク抜きをして、おひたしや和え物、天ぷらなどにします。?
　根を乾燥させて「たんぽぽコーヒー」にします。
　花びらはガーニッシュや砂糖漬けにして菓子のデコレーションに利用します。?
　花を洗って完全に乾かしてからオリーブオイルに漬けて「たんぽぽオイル」にします。
　花や葉を洗い、沸かした湯に入れて10分ほど蒸らして「たんぽぽ茶」にします。
　根をスコップで掘りとって、きんぴらにします。

　タンポポは水辺に近く日当たりがよく、冷たい北風が当たらないところなどに生息しています。
　採取する際は、根を傷つけないように根元の周辺を放射状に掘ってからやさしく引き抜きます。
　タンポポの若葉は、サラダの葉物として生で食べたり、ほろ苦いスープや和え物として調理するのに適しています。
　タンポポの根は、乾燥させてポタージュや煮物のベースとして使われます。