分 類
山 菜
分 布
中部以北の本州、北海道
採り方
葉がまだ展開しない茎
食べ方
お浸し、あえ物
増やし方
種、株分け
出典:岐阜県森林研究所
ユキノシタ科の多年草で、草丈は40~100cmに達し、7~8月頃に白い花が咲きます。林内だけでなく、道路沿い、伐採跡地など日の良く当たる所にも生育しています。
若芽は茹でたあと水にさらして、お浸し、和え物、煮物などいろいろな食べ方があり、おいしい山菜とされています。地方によってはトリアシと呼ばれています。