Skip to content

今日の収穫

ミゾソバの花：食べられませんか？
[食べられる部分]　若い葉、つぼみや花を水洗いして利用する。
[味のポイント]
　わずかに酸味と甘味があり、サラダや酢の物など、生食する料理に利用する。綺麗ないろあいを楽しめる料理にしあげる。

[調理の仕方]　くせがないのでそのまま好みの料理に使う。

[サラダ]
　柔らかい葉や花を細かく刻んで、他の野菜などといっしょにサラダにする。つぼみや花は、できあがったサラダの上にトッピングしても、可愛いいろあいをいっしょに楽しむことができる。

[ちらし寿司]
　つぼみや花をかるく塩もみして、すし飯に混ぜ込んだり、具のうえにトッピングする。

 

Post a Comment

Your email is never published nor shared. Required fields are marked *