出典：Yahooニュース
年中スーパーで販売している人参。どんな料理にも人参を入れるだけで華やかになるので、重宝します。
カレーや肉じゃがなどはにんじんは主役にはなりませんが、ないと物足りないですよね。
さてそんな引っ張りだこの人参、「皮を剥くか剥かないか」悩んだことがありませんか。
スーパーで販売されている多くの人参は出荷前にキレイに洗浄されているため、人参の皮は薄皮がすこし残っている程度。
ですので、しっかり洗えば皮は剥かずに使えます。
ただし、土つき人参は洗ってないので、厚い皮が残っていることが多いです。
よって土つきにんじんは皮を剥いた方が良いかなって思います。しかし好みの問題もあるので、皮ごと食べたい場合はしっかりと洗って汚れている部分を取り除いて調理してくださいね。
そもそもなぜ野菜の皮を剥くのか、ということですが、食感が悪くなるのが一番の原因ではないでしょうか。
しかし人参の皮を剥かずに調理した場合、食感はあまり変わりません。
ですので、皮は剥かなくてもOK！
私も人参は皮を剥かずに使っています。
カレー、肉じゃが、野菜炒めなどに使っていますよ。
大抵の料理は、皮を剥かずに使っています。
ただし、皮が黒ずんでたり、傷がついていたら剥いて使います。
皮を剥かないことで捨てる部分が減り、食品ロスを減らせるのは良いかなと思います。ピーラーで剥くと結構、厚く剥けちゃうので。食べられる部分も剥けちゃうのは、もったいないですよね。
また、皮を剥かないことで料理の時短にもつながります。
デメリットは、食感がすこし悪くなることもあります。ただし、皮の部分が若干残っているかなと感じるほどです。
また、料理が出来上がったときの「にんじんの色味がくすむ点」も気になるかなという程度です。
お店で出すわけではないので、家庭で楽しむ分には剥かなくても十分かと私は思っています。