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ミゾソバの花：食べられませんか？
[食べられる部分] 若い葉、つぼみや花を水洗いして利用する。
[味のポイント]
わずかに酸味と甘味があり、サラダや酢の物など、生食する料理に利用する。綺麗ないろあいを楽しめる料理にしあげる。
[食べられる部分] 若い葉、つぼみや花を水洗いして利用する。
[味のポイント]
わずかに酸味と甘味があり、サラダや酢の物など、生食する料理に利用する。綺麗ないろあいを楽しめる料理にしあげる。
[調理の仕方] くせがないのでそのまま好みの料理に使う。
[サラダ]
柔らかい葉や花を細かく刻んで、他の野菜などといっしょにサラダにする。つぼみや花は、できあがったサラダの上にトッピングしても、可愛いいろあいをいっしょに楽しむことができる。
[ちらし寿司]
つぼみや花をかるく塩もみして、すし飯に混ぜ込んだり、具のうえにトッピングする。
