出典：現代農業
糖尿病死亡率全国ワーストランキング常連の徳島県。私も糖尿病を患う夫がいました。ある日、テレビで「天然のインスリン」と呼ばれるキクイモの存在を知り、さっそく探してみましたが、近所には売っていなくて手に入りませんでした。それなら自分でつくろうと思い立ち、テレビ局へ問い合わせ、キクイモ農家を紹介してもらいました。
キクイモについていろいろ勉強していくうちに、なんと徳島の山奥にある私の実家に大量に生えていたものが、偶然にもキクイモだったことに気付きました。大好きなショウガを植えたつもりが、見た目がそっくりのキクイモだったのです。
これがきっかけとなり、現在住んでいる藍住町から海陽町へ通う形で、本格的なキクイモづくりを始めました。当時 66 歳で、農業の経験もありませんでしたが、一人でも多くの糖尿病患者を減らしたい、また、村おこしにもなればと、たった一人で畑を耕し始めました。今では毎年３００株ほど栽培しています。
畑を休ませるためにも、いいキクイモをつくるためにも連作は絶対にしません。連作した圃場のキクイモは苦みがあり、残念ながら味わいのまったく違うものでした。連作障害なのか、病気にもかかりやすい気がします。味が落ちるということは、栄養価も下がっているのだと思いました。
そこで、キクイモを育てるためのエリアを二つに分けて、片方でキクイモを育てている間、もう片方には緑肥のクローバを育てたり、野焼きをしたりしています。完全無農薬、無化学肥料です。素人なので何もかも手探り状態ですが、近くに住む農業に詳しい方からいろいろとアドバイスをいただきながらやっています。
キクイモの効果を実感したのは、なんといっても糖尿病患者である夫の数値が見事に改善されたことです。毎日のお味噌汁にキクイモを入れただけ。もちろん日々の運動など本人の努力も大きいのですが、約1年で注射器でインスリンを打つ必要がなくなり、今では健康な一般男性レベルまで数値が下がっています！ これには本人よりも家族のほうがビックリ。
次女は腸の動きが活発になり、便秘が改善されました。3～4日に1回の排便が1～2日のペースに、しかも力まずに自然に出るようになりました。便秘が改善されたおかげで腸内環境が整い、肌つやもよくなりました。
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